Når man laver vin, tilsætter man ofte kulturgær til druesaften for bedre at kunne kontrollere processen, idet naturgær er sværere at styre. Gæren omdanner så druesaftens naturlige sukker til alkohol – og udskiller samtidig kuldioxid. Normalt sker denne fermentering i åbne kar, hvilket betyder, at kulsyren bare fiser ud i luften. Resultatet bliver derfor en vin som vi kender den, en stille vin (uden bobler).
Skal der laves mousserende vin er der flere muligheder.

Hvordan kan en vin være både tør og saftig? Vinens verden er fyldt med særlige ord og vendinger, som kan forvirre mere end de gavner. Det er som en helt anden planet med sit helt eget sprog. Både synssansen, lugtesansen og smagssansen spiller hver sin vigtige rolle, når der skal smages på vin.
Du bør først smage på vinen, når du har set på og duftet til vinen Vi har lavet en ganske kort smagsguide, så du kan deltage i vinsnakken over middagen.

Hvad er riesling? Riesling er Tysklands store ædle druesort og er druen bag nogle af verdens fornemmeste vine. Riesling-vine kendes for sin store elegance, aromatiske og stålsatte karakter. Den afbalancerer flot mellem sødme og frisk frugtsyre. Rieslingdruen er kendetegnet ved sit tynde, grønne skind og dens runde form af moderat størrelse. Druen er modtagelig for

Hvis du drikker vin, har du sandsynligvis hørt on tanniner i vin, men du ved muligvis ikke, hvad det er. Hvad er tannin og hvor findes det? Tanniner er naturligt forekommende forbindelser, der bl.a. findes i drueskind, kerner og stilke. Disse forbindelser kaldes polyfenoler. Polyfenoler frigøres fra skind, kerner og stilke, når de optages i

Du kender sikkert til kampen mod vægten og særligt netop nu i de første måneder af et nyt år. Men kan du kombinere et vægttab med god vin? Min påstand er, at du sagtens kan nyde god vin og samtidig holde vægten. De mest kaloriefattige vine er tør champagne, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, og Chardonnay