Albert Bichot

Domaine du Pavillon, Beaune “Les Epenottes” 2021

frankrig Bourgogne, Côte de Beaune

Smagen er generøs og struktureret med velintegrerede tanniner. Behagelig afslutning med noter af viol og lakrids.

 
329,00 kr

På lager - forventet levering: 1-2 dage

Domaine du Pavillon, Beaune “Les Epenottes” 2021

329,00 kr
Smagsprofil

Let

Kraftig

Tør

Sød

Lav syre

Høj syre

Blød

Tannisk

Hvad smager vinen af

kirsebær

solbær

brombær

lakrids

Passer godt til

Kalv

Solo / Aperitif

Pasta

Tapas

Ost

Svin

Kylling

Vinfirmaet Maison Albert Bichot blev grundlagt af Bernard Bichot i 1831 i den lille by Monthelie. I dag er det sjette generation, der driver firmaet, som har til huse i Beaune lige udenfor bymuren. Bichot repræsenterer marker overalt i Bourgogne, og er i dag én af de største Bourgogne-eksportører. Endvidere ejer Bichot de seks højt respekterede Domainer: Domaine Long-Depaquit i Chablis, Domaine Adélie i Mercurey, Domaine du Clos Frantin og Château Gris i Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon i Pommard, samt Domaine de Rochegrès i Moulin-a-Vent.

Igennem de seneste år har Maison Albert Bichot gennemgået et generationsskifte, ikke kun i ledelsen af firmaet som i dag varetages, af Alberic Bichot, men også i hele opbygningen omkring vindyrkning og vinifikation. Fra tidligere at have dyrket og produceret stor set alle vine på centralt hold fra Beaune har man i dag oprettet teams af vinfolk, der er specialister i fremstilling af vin – hvad enten det er i Chablis, Côte de Beaune, Côte de Nuits eller andre steder. Ligeledes foregår produktionen på domainerne, inden de færdige vine bringes til kældrene i Beaune, hvorfra de pakkes og bliver sendt ud til alle ender af verden.

Siden Bichot i 1993 købte Domaine du Pavillon i Pommard, har domainet ekspanderet til i dag at eje 17 hektar. Domaine du Pavillon med tilhørende vineri er beliggende i hjertet af den 4 hektar store vinmark Clos des Ursulines. Ligesom på Domaine du Clos Frantin er hele det maskinelle produktionsapparat elimineret til fordel for manuelt præcisionsarbejde.

Økologi i fokus

På domainets vinmarker er kemiske vækstfremmere ligeledes blevet elimineret til fordel for naturlig gødning. Det kan endvidere nævnes, at Bichot’s adm. direktør Alberic Bichot (født i 1964) sammen med sin hustru og to børn, til dagligt bor på det meget smukke Domaine du Pavillon.

I duften besidder vinen aromaer af syltede kirsebær, solbær og brombær, samt noter af hasselnødder og chokolade. Smagen er generøs og struktureret med velintegrerede tanniner. Behagelig afslutning med noter af viol og lakrids.

Producent, Albert Bichot
Alkohol, 13.0%
Størrelse, 75.0(cl)
Serveringstemperatur, 14.0°C
Årgang, 2021