{"product_id":"weissburgunder-kaiserstuhl-baden-2025","title":"Weissburgunder Kaiserstuhl Baden 2025","description":"\u003cp\u003eFrisk, forrygende og kernesund weissburgunder (pinot blanc) med stor saftighed og mineralsk rygrad. Den holder moderate 12% alkohol og er ubesværet knastør og ’drikkelækker’ som ingen anden weissburgunder, vi har prøvet. Samtidigt har den substans; en svær balancegang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeingut Holger Koch er en lille, bæredygtig familieproducent, der laver finesserige, præcise vine med sjæl og substans fra burgundersorter; hovedsageligt pinot noir og chardonnay. Der laves udelukkende vin fra otte hektar, egne højtliggende marker, der alle ligger i umiddelbar nærhed af vingården i Bickensohl. Et lille, men moderne og gennemtænkt ’gravity flow’ vineri, muliggør produktionen af topvine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi er i hjertet af pittoreske Kaiserstuhl, det lille område i det syd-vestlige Baden, hvor en vulkan har defineret et dramatisk landskab, der med ét rejser sig fra den flade Rhindal i grænsezonen mod Frankrig og op til 550 meters højde. Smalle, bugtede dale med stejle, grønne bakker ligner mest af alt et vinøst teletubby-landskab, og metertykke lag af løss dækker det vulkanske grundfjeld. Det har vist sig at være et fremragende grundlag for produktion af burgundersorter, dyrket på de karakteristiske, terrasserede marker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe håndhøstede weissburgunder-druer er spontangæret og lagret 50\/50 i hhv. egefade og ståltank i godt et halvt år. En lille andel af druerne er gæret med skalkontakt. Vinen er ikke svovlet under vinifikationen, men bliver det først ved aftapningen, hvor der også filtreres let.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag er i den frugtfokuserede ende med grønne æbler, pære, abrikos med hvid-florale undertoner. Der er let fylde i en tør, pivende ren og udtalt mineralsk hvidvin, hvor frugten udligner den strukturelle komponent, der  ellers kan gøre weissburgunder svær at holde af.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er dejlig nippevin, mens den madmæssigt er brugbar til retter uden voldsom fløde-fedme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd Holger Koch Kaiserstuhl Weissburgunder afkølet men ikke køleskabskold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen kan drikkes nu og som minimum en håndfuld år frem. I sin ungdom vil den være mest blomstret i stilen, så hvis det er lykken, så drik den ung.\u003c\/p\u003e","brand":"Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54649026838913,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Holger_Koch_Weissburgunder_Kaiserstuhl_UAA_1500px.png?v=1755863466","url":"https:\/\/greatwine.dk\/products\/weissburgunder-kaiserstuhl-baden-2025","provider":"Greatwine","version":"1.0","type":"link"}