Palpito Toscana Rosso IGT 2018

Supertoscaner fra brunello producent

Palpito er helt forrygende 'value-for-money' fra den lille, gode Brunello-producent, La Colombina. En vin, der udviser kompleksitet langt ud over prisklassen. Druerne håndhøstes fra egne marker omkring Castelnuovo dell'Abate i den sydlige del af Brunello-zonen, men modsat Brunello, hvor kun sangiovese grosso må anvendes, er reglerne i Toscana IGT mildest talt liberale. Palpito er et smagfuldt sammenstik af sangiovese, cabernet sauvignon og merlot. Det forunderlige ved 'Palpito' er, at mens sangiovese normalt helt overdøves aromatisk af 'bordeaux-sorterne', så er der i vinen tydelig sangioveseprofil trods procentuelt overtal af 'bordeaux-druer'.

Kirsebær, blommer og ceder dominerer

Dette er en tør, men sangiovese-saftig sag, der er yderst karakterfuld med en klar toscansk profil og perfekt modne tanniner. Duft og smag har både spændstige kirsebær og modne blommer og lidt ceder fra fadlagringen. En solid bær-kerne formår at levere koncentration uden for meget tyngde, så frugtfokusset er holdt og lysten til det næste glas ikke forsvinder. Vi anbefaler at servere vinen under stuetemperatur, ved ca. 15-18°. ½ -1 times iltning kan anbefales til denne vin.