Denne Sancerre er lavet af Domaine de Bellecours, som er en del af Joseph Mellot. Joseph Mellot blev grundlagt i 1513, og er indtil 2005 gået i arv fra far til søn. Domænet er i dag under ledelse af Alexandre Mellot’s enke Catherine Corbeau Mellot, og det besidder i alt 80 hektar jord i appellationerne: Sancerre, Pouilly Fumé, Pouilly-sur-Loire, Quincy, Reuilly, Menetou-Salon og Coteaux du Giennois. Sancerre hører med til Loire-distriktet, selvom området i grunden ligger lidt afsides i forhold til de andre appellationer. Det er sammen med nabodistrikterne Pouilly Fumé og Ménetou-Salon de østligste vinområder i Loire sydøst for byen Orléans. Nogle af de bedste Loire vine kommer herfra.

Sancerre vokser i grus, flint og kridt

Årsagen til områdets berømmelse og vinenes generelle høje kvalitet skyldes dels landskabet og jordbunden og dels vinbøndernes stolthed over distriktet. Vinmarkerne i Sancerre er anlagt på flotte grus-, flint- og kridtholdige bakker, som gennemskæres af Loire-floden. Som nævnt er denne vin udelukkende produceret af Sauvignon Blanc druer. Efter at druerne er presset skånsomt, samt en let klaring ved naturlig bundfældning, gæres mosten på temperatur styrede rustfrie ståltanke ved 18 ºC.

Dejlige blomsteraromaer

Duften i vinen er præget af mineralske undertoner, samt dejlige blomsteraromaer. Det er en delikat vin med en harmonisk balance imellem syre og alkohol. Vinens afslutning er fuld af finesse og den besidder Sancerre’s elegante flinteagtige karakter. Vinen kan anbefales til aperitif, skaldyr, fisk, fjerkræ og svinekød.