GEYERHOF
Geyerhof Vingård: Hvor Natur og Vinmageri Forenes
Historie og Arv i Hvert Glas
Geyerhof Vingård har en historie, der strækker sig næsten 800 år tilbage i tiden, da den først blev dokumenteret i 1135 i landsbyen Oberfucha i Kremstal, Nedre Østrig. Vinproduktion har været en integreret del af familiens liv i over 14 generationer, og denne dybe forankring i landskabet afspejles i deres holistiske tilgang til landbrug. Arable land, hegn, kvæg, grise, høns og bier bidrager til mangfoldigheden i deres bæredygtige tilgang.
Økologisk Vinproduktion
Siden 1988 har Geyerhof dyrket 23 hektar vinmarker og 27 hektar agerland i overensstemmelse med økologiske principper. Fra 2019 har de også været medlem af Demeter, hvilket afspejler deres dybe engagement i bæredygtighed. Over 13% af deres jord er helliget til hegn og naturbevarelsesområder. Diverse dækafgrøder med vilde urter skaber et ekstra levested for gavnlige insekter i vinmarkerne. Denne økologiske balance eliminerer behovet for insekticider, styrker vinstokkene og fremmer et sundt jordliv.
Manuel Arbejde og Sen Høst
Geyerhof investerer mere end 5000 timer om året i manuelt arbejde, der omfatter beskæring, espaliering og arbejde på stokke og kroner. Den eksklusive håndplukning er et højdepunkt for både teamet og ejerne og belønner dem år efter år med fænolisk fuldt modne frugter. Denne praksis, kombineret med lave udbytter, tilfører vinene kompleksitet, koncentration og dybde.
Vinifikation og Lav Intervention
I vinkælderen er Geyerhofs hovedmål at bevare den kvalitet, der er skabt i vinmarken, og opretholde vinenes individualitet gennem en bevidst "lav-intervention" tilgang. De undgår brugen af "magiske" enzymer, klarningsmidler og specielt kultiverede gærtyper og forsøger at minimere indgreb og teknologi. Topvine skabes i vinmarken, og derfor tilføjes intet i kælderen. Moderne kælderteknologi som rustfrie ståltanke, damprenser og vedvarende energi fra solpaneler er dog en del af deres tilgang.
Unik Vinoplevelse
Geyerhof er ikke tilhængere af prangende, højlydte vine. Kvaliteten af deres vine ligger i deres individualitet og lang levetid. Vinene afspejler jordens karakter, druesorten og årgangen og kan variere fra robuste og komplekse til lette og ubekymrede. I en tid med regler, love og markedspres er Geyerhof-vinene en ægte reflektion af naturen og skaber varierede og langtidsholdbare smagsoplevelser.
Fortællinger fra Vinkælderen
Vinkælderen, som er en del af vingårdens historie, opbevarer de bedste vine fra hver årgang i en vinkælder, der stammer tilbage til det 12. århundrede. Disse vine fortæller historier om mennesker, vejr og kunsten at lave vin, hvilket hjælper Geyerhof med at træffe beslutninger for fremtiden.
BIODYNAMISK RIESLING FRA GEYERHOF
Bio-Weingut Geyerhof Riesling Ried Goldberg 2021
Riesling Ried Goldberg 2021 fra Bio-Weingut Geyerhof er en imponerende og ambitiøs riesling, der stammer fra over 90 år gamle vinstokke nær Donau ved Hollenburg. Med kun 7-800 flasker årligt er denne vin en sjældenhed. Druerne dyrkes biodynamisk i Goldbergs unikke kalksten og konglomeratbund, og vinen er helklasepresset og lagret i 20 måneder på ståltank. Duften byder på modne citrusfrugter, fersken, kamille og salte mineraler, mens smagen er fyldig med stor intensitet og præcision. Med en imponerende syre og saftig frugt er dette en overbevisende hvidvin med stort potentiale for lagring. Med en vurdering på 95 point fra vinous.com fremhæves dens dybde, friskhed og koncentration. Den anbefales til kødretter med intens smag eller som ledsager til retter, der normalt serveres med en intens hvid bourgogne.
Bio-Weingut Geyerhof Riesling Ried Sprinzenberg
Sprinzenberg Riesling fra Geyerhof er en forfinet og transparent riesling, der afspejler mikroklimaet omkring Sprinzenberg-marken med sin vibrerende syre og kølige mineralitet. Markens næringsfattige miljø giver vinen en unik aromaprofil. Geyerhof's fokus på kvalitet gennem benhårdt arbejde og biodynamisk dyrkning resulterer i en vin med præcision, friskhed og aristokratisk struktur. Med sin disciplinerede fylde og terroirdrevne finish er denne riesling velegnet til både aperitif og robuste retter som traditionel svineret. Anbefales serveret ved 10-13°C for optimal nydelse.
