Cristiano van Zellers CV Branco (=hvid) er forsøget på at lave den ultimative hvidvin fra Douro. Resultatet er et yderst vellykket konglomerat af dyr, hvid Bourgogne og Portugal. Det er i hvert fald dygtige blindgætteres favoritbud, når de er heldige at blive budt.

Ældre vinstokke som står tilfældigt

Ejendommens ældste stokke (ca. 85 år) omkring Murça i det nord-østlige Douro har leveret de små, aromapakkede druer til denne tørre, fyldige hvidvin. En nordvendt parcel i ca. 600 meters højde er tilplantet med et væld af sorter, hvorunder man for de grønne druers del har identificeret viosinho, rabigato, codega og gouveio. De står hulter til bulter mellem stokkene med rødvinsdruer.

Anbefaling

Nyd VZ Douro Branco til samme retter, som man vil drikke med de hvide Côtes de Beaune-vine, dvs. de mere maskuline fiskeretter, retter med lyst kød og fløde eller veloutésaucer, gerne ledsaget af en lille trøffelskive eller to (når nu der alligevel er investeret i Douros dyreste hvidvin). Den er med yderligere lagring ligeledes velegnet som alsidig ostevin. Det er vigtigt ikke at servere vinen for kold; 11-14° synes passende; og husk de store glas

95 points Parker