Viña Tondonia Reserva Blanco er en hvidvin produceret af vingården Viña Tondonia i D.O Rioja. Vingården ligger i byen Haro (Rioja Alta) og er en af ​​de mest prestigefyldte i Spanien. Viña Tondonia er en historisk vingård, den første i byen Haro på den tredje i Rioja. Den enestående og ensartede kvalitet af deres vine er et vidnesbyrd om deres 137 års erfaring i branchen.

En autentisk og ensartet vin med en meget lang lagring

Viña Tondonia Reserva Blanco er en del af denne store tradition på vingården, og er en af ​​de vine med en meget lang lagring, der resulterer i en autentisk og ensartet vin. Viña Tondonia Rerseva Blanco er en blanding af 10% Malvasía og 90% Viura, selvom sidstnævnte klart dominerer. Begge sorter er hjemmehørende i regionen, hvilket er en grundbetingelse for vingården. De anvendte druer er taget fra Viña Tondonia-ejendommen, en majestætisk vingård på 100 hektar, der blev plantet for over hundrede år siden i 1913 på den højre bred af floden Ebro. Høsten udføres manuelt og med omhu for at undgå, at druerne går i stykker eller spontant gærer inden ankomst til vingården. Med hensyn til produktionen af ​​denne vin foregår gæringen i små egetræskar ved hjælp af indfødte gær fra vinstokkene i 7 dage. Gæringen foregår uden skindet for at undgå overdreven farvning. Efter de forskellige faser af vinfremstillingsprocessen er blevet udført, lagres Viña Tondonia Reserva Blanco i 6 år på 225 liters Bordeaux egetræsfade, fremstillet på vingården. Mens vinen ældes, omstikkes den to gange om året. Efter ældningsprocessen tappes Viña Tondonia Reserva Blanco på flaske uden at blive filtreret, men klares med friske æg.

Med noter af frugt, blomster og kandiseret appelsin

En duft af krystalliseret frugt, blomster og kandiseret appelsin. Nyd den til hvid fisk i sauce, fiskegryderet, risottoer, blød ost, grillet hvid fisk og stegt fjerkræ.

Suckling 98/100 Lobenberg 97/100