Pauillac 5. cru, 2018

Chateau Pedesclaux

Slottet blev købt i slutningen af ​​2009 af ejendomsmogulen Jacky Lorenzetti. Ud over købet af Pédesclaux og dets 26 hektar vinmarker, var Lorenzetti også i stand til at erhverve yderligere 12 hektar vinmarker plantet til 10.000 vinstokke pr. hekar . Det samlede vinmarksareal i 2018 var 49,7 hektar med en gennemsnitlig vinalder på 35 år.

Vinifikation

I den nye kælder satser Vincent Bache-Gabrielse og Eric Boissenot på en meget lang, kold maceration. Druerne fik lov til at udvikle aromaer i 10 dage ved 8 grader efter at stilkene er fjernet. Derpå gærede druerne i ståltanke. Herefter fik de unge vine lov til at samle sig inden den efter adskillige smagninger blev sammenstukket i midten af december. I dagene efter fyldt på fade og tilbringer 16 måneder på bærmen i tønder, 60 % nye og 40 % ældre. Endelig fulgte 16 måneders modning med en klaring med friske æggehvider undervejs Til slutmødtes vinene i rustfrit stål og blev tappet på flaske uden forudgående filtrering i juli 2020.

Velovervejet blend

Jordene er typisk grusede oven på en undergrund af ler. Blandingen er 64% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 5% Cabernet Franc og 4% Petit Verdot, og den har 13,96% alkohol. Dyb granat-lilla farvet, 2018 Pedesclaux kommer opladning ud af porten med rambulerende bagte blommer, varme cassis og Morello kirsebær dufte plus hints af krydderkage, menthol og duftende jord. Mellem til fyldig, ganen leverer munddækkende sorte frugter og krydrede accenter med en blød, finkornet ramme, der afslutter lang. robertparker.com

Robert Parker 90-92 pts