Øko vin fra Châteauneuf - ufiltreret tapning

Mas de Boislauzon er den nordligst beliggende ejendom i Châteauneuf og har til huse mellem Courtézon og Orange, tæt ved Beaucastel. Søskendeparret Daniel og Christine Chaussy råder over parceller i Pignan (sand), Bois Lauzon (rullesten/galets roulés). De har også parceller ved la Gardiole, les Brusquieres og Palestor (lerholdig jord). Vinen er lavet med basis i mere end 65 år gamle. Det er lavtydende vinstokke og de tappes ufiltreret for maksimal koncentration, kompleksitet og aroma. Man har længe dyrket økologisk, og vinene har siden 2012-årgangen været økologisk certificerede. Efter en måneds maceration/gæring lagres 16 måneder i betontank inden aftapningen.

Châteauneuf-du-Pape har intensitet og fyldig smag

Stilen i Châteauneuf-du-Pape  er via 30 % mourvèdre (resten grenache) maskulin og kraftfuld; en vin med buskede øjenbryn men samtidig også en elegantier med blommeagtig frugtfylde, rålakrids, laurbærblad, lavendel samt en sjat hindbær. Smagen er intens og fyldig med ungdommelig, dyster frugt. Over tid aftager den mørke bærfrugt i Châteauneuf-du-Pape 2019, og bliver i stedet afløst af modne nuancer af læder og tobak i takt med at tanninerne slipper sit greb - en proces der foregår over ca. 10-20 år.