Edouard Gasqueton, som også ejede Château Calon Segur i Saint Estèphe, bestyrede Château Couhins på tidspunktet for 1959 Graves Klassifikationen. Slottet er den eneste Bordeauxejendom, der kun blev klassificeret for sin hvide Bordeaux-vin. Herfra kommer denne dejlige, hvide Pessac-Lèognan.

Pessac-Lèognan laves i et renoveret slot

I 1968 blev den oprindelige Couhins-vingård delt i to dele. Lurtonfamilien beholdt kontrollen over halvdelen af ejendommen og omdøbte det til Couhins-Lurton. Den resterende del af ejendommen fortsatte som Château Couhins, som blev solgt i 1969 til INRA, National Institute for Agricultural Research. I 2009 blev en komplet renovering af slottet afsluttet, hvilket gjorde ejendommen til en af de mest moderne i Bordeaux. Den futuristiske, grønne, energieffektive bygning er designet af arkitekterne Lanoire og Courrian.

Sauvignon Blanc dominerer

Château Couhins ejer 25 hektar vinmarker, som for hvidvinsdruerne anliggende (6 hektar) er beplantet med 95% Sauvignon Blanc og 5% Sauvignon Gris. Terroiret er grus-, ler og kalkstensjord. Vinen er sprød og spækket med friske aromaer af citroner, appelsiner, limefrugter og blomster. Den har en flot kompleksitet, er frisk og velsmagende. Lagres i 9 måneder franske egetræsfade. Vinen kan anbefales til aperitif, skaldyr, fisk, fjerkræ, pasta og grøntsager.