Chaulé Gigondas .Numero 7 Le Gour er en ny topcuvée fra Gour de Chaulé. Et projekt som Stéphanies søn, Paul, har søsat. Han har til denne særudgave fået lov at anvende nogle af ejendommes ældste grenache-stokke fra tre terrasser. De har en fattig jordbund bestående af sand og ler, beplantet for mere end 80 år siden. Som i husets anden specialcuvée, No.8, er der tilsat et dryp mourvèdre (1%). Paul er selvsikker, ambitiøs og heldigvis også dygtig. Dette er stilsikker gigondas fra øverste hylde.

Vinstokke på 80 år

Gour de Chaulé laver helstøbt og ’håndlavet’ gigondas med sjæl fra ældgamle vinstokke. Vinen er blevet til med respekt for både miljøet og områdets traditioner. De sidste godt 10 år har Stéphanie Fumoso stået i spidsen for Gour de Chaulé. Hun har udstukket en retning med minimal kemi og svovl i vinene, som er muligt, når man håndsorterer drueklaserne nådesløst. En minimalistisk vinifikation med helklasegæring med i alt 5 ugers maceration og derefter 1½ års lagring på et moderigtigt betonæg. Tapning uden hverken filtrering, klaring eller tilsætning af svovl. Dermed er vinifikationen identisk med No.8. Det er tydeligt, at Paul Fumoso er inspireret af, hvad Emmanuel Reynaud roder med. Stilistisk er denne vin ikke helt så æterisk eller oxideret som Reynauds forskellige vine, men slægtskabet er ikke grebet ud af den blå luft. Men man kan roligt glemme alt om de mest potente og dystre prestigeudgaver fra Gigondas. Denne appellation rummer en enorm stilistisk spændvidde, hvor .7 Le Gour er intens, men elegant, svævende gigondas. Årgang 2021 er en forrygende vin, holdt i en floral, præcis stil. den har lidt mere struktur end No. 8. Kirsebær, jordbær og herbes-de-provence synes at være de aromatiske hovedrolleindehavere i en ung men saftig vin.

Chaulé Gigondas - begrænset parti

Der er blot produceret 2.560 75 cl. flasker og 60 fl. magnum Da dette er en ny cuvée, er det svært at spå om udviklingspotentialet. Hvis Cuvée Tradition er en rettesnor, så er et kvalificeret gæt, at man ikke har videre travlt. Leveres i 6 flaskers trækasse. 97 points vinous.com