Weingut Knebel er et familiebrug med 7 hektar vinmarker på stejle terrasser omkring Winningen i Mosel. Her laves håndlavet vin i referenceklassen, herunder riesling grosses gewächs Her laver Matthias Knebel fremragende vine, der er 100 % håndarbejde, hvilket er en selvfølge for dem, der har set markerne; de ligner mest af alt lodrette bjergvægge. Der er siden 2012 hverken anvendt herbicider eller kunstgødning.

Fra de stejle terrasser laves år efter år superb riesling

Winninger Röttgen er ikke alene en af verdens smukkeste vinmarker. Fra disse stejle terrasser laves år efter år superb riesling fra devonskiffer med indhold af jernoxid, kvartsit og løss. GG er formelt toppen i VDP, når det handler om tørre vine. Lave udbytter kombineret med de bedste terroirs giver som regel tætte, potente vine, men ofte også vine, hvor drikkeglæden er gået fløjten. Derfor skal man glædes over vine som Knebel Winninger Röttgen GG, der formår at få Mosels sarte elegance og underspillede kraft med ned i flasken. Vel er dette koncentreret racevin, men det er ikke monstervin med volumenknappen skruet helt i bund.

Renheden i mosten giver den store smagsoplevelse

Aromaerne er udtalt blomstrede med hvid fersken og lidt melon samt elegant mineralsk krydderi i finalen. Fokus er - helt i tråd med de andre vine - på renheden og kvaliteten af mosten, der giver en koncentration i smagsoplevelsen, der ikke trætter sanserne på samme måde som vine, hvor macerationsaromaer holder frugten i en spændetrøje og tilføjer tanniske elementer. Om dette hører hjemme i tysk riesling skal være usagt, men Mosel og maceration rimer kun på papir. Knebel Winninger Röttgen Riesling Grosses Gewächs er en vin, der passer til det meste, når det skal være særligt godt. Man vil opdage og lade sig betage af en særdeles alsidig, præcis vin, der er dejligt nem at nyde og drikke. Serveres ved 11-16° af rummelige hvidvinsglas. Nydes nu og de næste par årtier frem.