Denne vellagrede brut vintage champagne er en ’blanc de noirs’, udelukkende er lavet på pinot noir fra det sydlige Champagnes Côte des Bar, hvor netop pinot noir er den altdominerende drue. Områdets typiske jordbund er ’kimmeridge’. Det er en blanding af kalkmergel og et tyndt lag fossilholdig kalksten, som man også finder i Chablis. Jordbunden giver en markant, mineralsk profil i vinene. Philippe Fourrier Brut Vintage 2017 er vinificeret på ståltank med lang lagring både før, under og efter andengæringen og er ved degorgering tilsat en dosage på 7 gr/liter.

Brut vintage med fin kompleksitet

Duft og smag byder på klassiske BdN-aromaer med rugbrødsdej, lidt ristede nødder og elegant frugt i retning af røde æbler og citrus. Vinen er slank og velproportioneret, holdt i en tør men ikke asketisk stil. Boblerne frisker op uden at virke anmassende. Den lange lagring har givet en fin kompleksitet i denne lydefri champagne, der leverer god value-for-money fra en appellation kendt for det modsatte. Nydes afkølet enten som aperitif eller som en særdeles alsidig madvin. Boblerne i champagne løfter mange af de lidt tungere forretter og en cremet suppe håndterer den fornemt.

Denne champagne præsterer fint nu, men vil kun forfines yderligere de næste 5-7 år. 92 points Decanter