Cuvée Prestige er familien Borderies bedste bordeaux superieur, der ikke blot har et ekstra gear; den får også lov at lagre ekstra lang tid inden frigivelse.

Nu ses generisk ’bordeaux’ og ’ambitiøs’ sjældent i samme sætning: den slags forbindes normalt med kommune-vinene, men logikken er, at man med en mindre prestigiøs appellation får mere vin for pengene, når hverken marken, druematerialet eller producentens evner fejler noget!

Druer fra de bedste parceller

Druerne hentes fra familiens bedste parceller omkring Saint-Médard-de-Guizières, nord-øst for St-Emilión. Som sin berømte nabo er det her merlot, der er den vigtigste drue, og den udgør 90% af vinen, mens cabernet sauvignon bidrager med resten. Markernes gennemsnitsalder på godt 40 år giver naturligt lave udbytter; en grundpræmis for god vin.

Familien Borderie har investeret i et par store kurvepresser, som man normalt kun ser hos regionens mest prestigiøse producenter. Lagringen foregår 12 måneder på 225 liters barriques, hvoraf 1/3 er nye.

Klassisk bordeaux

Les Gravières de la Brandille Cuvée Prestige er en ambitiøs, tør og klassisk bordeaux med lige dele finesse og intensitet. Lagringen fornemmes både i vinens struktur og aromatiske komponenter, men uden at overdøve frugtidentiteten: god bordeaux er et parløb mellem frugt, jordbund og lagring.

Duft og smag har intense aromaer af mørke bær, cedertræ og grusede mineraler og fintslebne tanniner, der giver fin drikbarhed nu, men vinen er også god for en håndfuld år på langs. 

Nydes ved 15-18°, gerne til en enkelt ret med stegt kød – både fjerkræ, lam og okse vil fungere fornemt, især flankeret af en rødvinsbaseret sovs gør den det godt.