Hidalgo top-amontillado fra en solera grundlagt i 1874 - deraf navnet. Med Hidalgos strenge lagringskrav og meget beskedne produktion er gennemsnitsalderen på de aftappede flasker helt ekstremt høj - ca. 50 år! Dette giver selvsagt også en høj pris på den færdige flaske, men man kan kun grue for, hvor meget en jævnaldrende franskmand fra et moderigtigt område ville koste...

Dyb farve og aroma

Amontillado er en sherry-type, der begynder sit liv under flor, men senere lagres uden - med oxidation til følge, givende stor dybde i både farve og aroma. Vinen forstærkes for at kunne udholde den lange lagring. Amontillado-typen markeres af en tilhørende rank syre, der bidrager med en friskhed, som olorosotypen ikke i samme grad besidder (de spiller mere på balancen vha. et volatilt element)

Eksploderende aromaer

'El Tresillo 1874' har stor viskositet og farve som ældgammel cognac. Duften er et orgie i nødder og orangeskal, tørret frugt (abrikoser, figner) med markante lagringsatributter med hvid røg, apotekerdisk og komplekse, volatile nuancer. Smagen har ekstrem fylde med eksploderende aromaer i mundhulen og en eftersmag med ekstrem længde. Koncentrationen bæres ubesværet - som alle vine i perfekt balance. 97/100 Wine Anorak/Jamie Good “Amazing nose: nutty, spicy, citrussy and taut with lovely freshness and complexity. Cedary and broad. The palate is intense, tangy and fresh with lovely nutty depth. Fresh with a subtly cheesy edge and some old furniture complexity. Mind-blowing.” 95 points Robert Parker's Wine Advocate "The wine bottled as NV El Tresillo 1874 Amontillado Viejo is believed to be around 50 years average age, reminded me of the sweet, fruity aromas of peaches in syrup and red cherries, in a very elegant, subtle way. Of course, all the hazelnuts, marmalade and smoky overtones are there and the palate reveals a completely dry, warm, smoky wine, long and intense, with power and balance. A delicate old Amontillado". The Wine Advocate #208, august 2013