Likeweiss står knivskarpt

Likeweiss en tør vin med præcision og kompleksitet, som man stort set aldrig ser i kategorien. I Pfalz finder man store områder med et grundfjeld af kalksten, der er den perfekte baggrund for chardonnay. De seneste par årtiers varmere klima har gjort det muligt at genopfinde den hvide bourgognedrue Pfalz, der førhen ikke kunne modnes her. Nu er klimaet her, som det tidligere var i Bourgogne, og med samme jordbund er der mulighed for vin, der minder om god, generisk bourgogne til en brøkdel af prisen.

Vinen er koldgæret og sidenhen lagret på lige dele store, gamle egefade og ståltank inden aftapning.

Druetypiske aromaer

Duft og smag har med modne druetypiske aromaer af fersken, grønne æbler, citrus og den umiskendelige mineralske klang fra kalkstenen, der giver ekstra nerve. Likeweiss Chardonnay har dejlig, naturlig fylde, fremstår uden fadpræg og har en renhed og drikbarhed, man bliver glad i låget af.

Nyd den afkølet i fornuftige slurke, enten som aperitif eller som en meget alsidig madvin, spændende over alt godt fra havet til lyse kødretter og robust vegetarmad.