Australske dessertvine er meget unikke
Australien er kendt for deres udsøgte dessertvine. Lige fra den elegante Semillon til den overdådige Muscat. Australien havde i 1980’erne stor fokus på produktion af dessertvine og har derfor også finpudset deres lagringsteknikker og dyrkningsmetoder, hvilket er medvirkende til, at der i landet produceres nogle af de mest unikke vine i verden.
I Australien fremstilles fantastiske dessertvine, og landet har en mangeårig tradition for fremstilling af hedvine og søde vine. Med temperaturer i Australien, der når over fyrre grader og en høj luftfugtighed, produceres der både hvide og røde druer, som kan dyrkes, produceres, lagres og tappes til forholdsvist lave omkostninger.
Australsk dessertvin har mange års lagring på bagen
Dessertvine fra Australien laves hovedsageligt på franske og tyske druer såsom Sauvignon Blanc, Semillon, Riesling og Gewurztraminer. Vinene varierer meget i stil og smag afhængig af hvilken region, de kommer fra. Dog har de én ting til fælles: De imponerer alle på hver deres måde. De har generelt et højt sukkerindhold, hvilket gør dem søde og mere klæbrige i teksturen. Nogle af Australiens mest imponerende vine er lagret på tønder i op til 100 år eller mere, hvilket giver dem en meget intens, unik smag. Vine som Tawny og Muscat har lagret i mange år, og derfor kan man nyde dem lige så snart, de er kommet på flaske. Her behøves de ikke lagres på flaske yderligere for at opnå højere kvalitet. Dessertvine som Botrytis, Semillon og Riesling kan lagres i 5-10 år eller mere. Disse har godt af at blive opbevaret i et køligt, mørkt og tørt sted, hvor der ikke er for mange temperatursvingninger. Vine, der er lukket med korkprop, skal gerne lagres liggende.
Mad der passer til australsk dessertvin
Australske dessertvine er ofte gode sammen med terrine, tørret frugt, chokolade, desserter og stærke oste, og derfor kaldes de ofte for australske "portvine". Det navn kræver naturligvis at vinen produceres i Portugal.
Har du brug for hjælp? Hos Greatwine står vi altid klar med ekspertviden, så kontakt os meget gerne, hvis du vil vide mere om vores australske dessertvine. Du finder også dessertvine fra andre steder i verden under Fransk dessertvin, Italiensk dessertvin, Spansk dessertvin og Tysk dessertvin, og vil du se hele vores udvalg af søde vine, så læs mere under kategorien Dessertvin.
