Intens, eksplosiv og frugtig vin

Denne sent frigivne mikrocuvée, Grüner Veltliner Gutsreserve, har tilbragt intet mindre end 6 ½ år på fingæren i en stor tank inden tapning i 2018. Den lange lagring har bidraget med en fantastisk dybde, som repræsenterer lige netop det, som Grüner Veltliner har at tilbyde verden; fylde, elegance og en transparens, der giver terroiret en mulighed for at skinne igennem. Gutsreserve betyder forkert oversat 'vinbrugets bedste vin' og kommer fra 0,5 hektar i højtliggende Oberfucha, hvor granulit dominerer undergrunden. Dette er karakterfuld vin med fylde og ekstrakt. Det eksplosive grundstof giver en lagringsværdig vin; Grüner Veltliner i denne kvalitet kan ligge særdeles længe og bliver med tiden en skarp konkurrent på vinfronten til de madretter, der skriger på hvid, moden Bourgogne. Næsen har stor intensitet med moden, gylden frugt af fersken, mandarin, pastinak, grønne urter/tang og salte mineraler. Smagen har cremet, afrundet fylde med en mineralsk nerve og tæt ekstraktfornemmelse. Den fremstår med tydelige lagringsaromaer, men kan ligge længe endnu, hvis man skulle ønske det.

Grüner Veltliner Gutsreserve er det perfekte match med en stegt pighvar

Har man brug for en let, forfriskende Grüner Veltliner, bør man prøve husets lettere cuvéer. Denne har ikke ungdommens spændstighed og friske frugtaromatik, men den har til gengæld tilegnet sig (næsten!) ubetalelig modenhed. Madmæssigt vil Grüner Veltliner Gutsreserve sig til samme retter som kraftig, hvid Bourgogne; når man nu har revet sig på vinsiden, hvorfor så ikke give den gas i køkkenet med en stegt pighvar med volumiøs sauce.