Beliggende i La Croix Valmer i det sydlige Frankrig, nyder Domaine de La Croix godt af en enestående placering og et exceptionelt mikroklima midt i hjertet af den populære Saint-Tropez halvø. Efter at have oplevet en gylden tidsalder, blev ejendommen erklæret ejerløs, indtil den blev købt af Bolloré Group i 2001 og genopstod som Fuglen Føniks. Domainets terroir giver næring til fine og elegante vine, der er perfekte ambassadører for Cru Classé de Provence.

Domaine de La Croix er den største vingård i Côtes de Provence Cru Classé, med vinmarker spredt over 108 hektar jord med Côtes de Provence AOC. Disse vinmarker er opdelt i tre meget forskellige terroirer: Tabarin, Saunier og den øverste vinmark, Bastide Blanche. Her modtager druerne den perfekte mængde sollys og havluft, der sikrer optimal trivsel. Jordbunden varierer fra sand og ler til ler og skifer, hvilket tvinger vinstokkene til at søge dybt efter vand og mineraler. Dette bidrager til kompleksiteten og mineraliteten i de endelige vine.

Hele teamet på Domaine de La Croix arbejder sammen om at bevare det idylliske og unikke miljø gennem bæredygtigt landbrug. For at imødegå de nye miljømæssige udfordringer har ejendommen tilpasset sig og stræber efter at minimere vinproduktionens påvirkning på miljøet og naturen.

Domaine de La Croix samarbejder desuden med Michel Rolland, og deres vision er at producere vine, der er gastronomivenlige og præcise i deres frugt, smag og finesse.

Domaine de La Croix præsenterer Irrésistible Blanc 2021, en frisk, sprød og meget aromatisk vin med en livgivende karakteristisk let bitter citrus eftersmag.