Barone Montalto

Barone Montalto repræsenterer fem generationers siciliansk vinproduktion, hvor traditionelt håndværk møder moderne vinfremstilling. Med vine der spænder fra økologiske rosévine lavet på Nero d'Avola til den særlige Passivento-serie, der bruger appassimento-metoden til at koncentrere druernes aromaer, tilbyder producenten et bredt udvalg af autentiske sicilianske vine til overkommelige priser. Barone Montalto formår at levere pålidelige vine med god værdi for pengene, hvilket gør dem til et oplagt valg for vinelskere, der søger autenticitet uden at gå på kompromis med budgettet.

Historien bag Barone Montaltos vine

Barone Montaltos vinproduktion er dybt forbundet med Siciliens rige vintraditioner, hvor massive investeringer og fem generationers erfaring har skabt en moderne tilgang til vinmagning. Vinene dyrkes i Belice-dalens varierede terræn i højder fra 250 til 600 meter, hvilket bidrager til både modenhed og friskhed. Passivento-rødvinene produceres på den lokale Nero d'Avola drue i grusede jorde mellem 350-500 meters højde, mens hvidvinene som Passivento Bianco trives i sandholdige kalksten op til 600 meter. Producentens logo med våbenskjoldet signalerer en producent, der kombinerer traditionelle sicilianske druesorter med moderne vinfremstillingsmetoder, hvilket resulterer i vine med tydelig karakter og god balance mellem pris og kvalitet.

Passivento-metoden giver ekstra karakter

Appassimento-metoden er en af de teknikker, der markant ændrer vinens aromakoncentration og smagsprofil. Barone Montalto bruger denne metode i deres Passivento-serie, hvor en andel af druerne tørres ind på vinstokkene under den varme Barone Montalto er Sicilienske sol. Processen koncentrerer druernes sukker- og aromastoffer, hvilket giver vinene en mere intens smagsprofil og højere aromakoncentration. Teknikken kan sammenlignes med den, der bruges til Valpolicella Ripasso, og den giver vinene en karakter, der skiller sig ud fra traditionelt fremstillede vine.

Resultatet er rødvine med en intens og fyldig karakter, hvor du kan forvente aromaer af tætte skovbær, brombærlikør, sorte kirsebær og blåbær. Hvidvinene i serien får koncentrerede aromaer af fersken, citrus, melon og mango. Samtidig får rødvinene en blød struktur og stor stoflighed med sødmefuld, tørret frugt. Fremstillingsmetoden skaber vine med koncentrerede aromaer, der afspejler den sicilianske sols indvirkning på druerne og den traditionelle teknik, hvilket passer til dig, der søger autenticitet og værdi for pengene.

Kraftfulde rødvine til kød og gryderetter

Nero d'Avola er Siciliens mest kendte røddrue og danner rygraden i mange af Barone Montaltos rødvine. Druen trives i det varme sicilianske klima og giver vine med lav til medium tanninstruktur, hvilket skaber en blød og tilgængelig mundføling. Passivento-rødvinen er et godt eksempel på druens potentiale, hvor du finder tydelige aromaer af skovbær, brombærlikør, sorte kirsebær og blåbær. Vinen er lagret 4 måneder på franske 2. og 3. års barriques, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde. Disse rødvine passer særligt godt til kraftige stegeretter, gryderetter med mørkt kød eller hårvildt som rådyr og vildsvin.

Friske hvidvine med blomstrede undertoner

Hvidvinene fra Barone Montalto dyrkes i Belice-dalens sandholdige kalksten i op til 600 meters højde, hvor de køligere nætter i højden hjælper med at bevare druernes naturlige syre. Dette giver hvidvine med en balance mellem modenhed fra den sicilianske sol og friskhed fra højden. Vinene byder på aromaer af fersken, citrus, melon og mango samt blomstrede undertoner. Passivento-hvidvinen kombinerer fire druesorter - Sauvignon Blanc, Viognier, Catarratto og Muscat - og giver en fyldig og intens smagsoplevelse. Disse hvidvine fungerer godt til fisk som torsk eller laks, skaldyr som rejer og muslinger, eller lette pastaretter med citrus og urter.

Hvad er forskellen på Barone Montalto

Sortimentet spænder fra kraftige rødvine baseret på Nero d'Avola til friske hvidvine og økologiske rosévine. Rødvinene har typisk en fyldig karakter med bæraromaer og blød struktur, hvilket gør dem velegnede til mørkere kød og gryderetter. Hvidvinene er lettere med citrus- og stenfrugtaromaer, der passer til fisk og skaldyr. De økologiske rosévine har syrefriskhed med aromaer af hindbær og jordbær, og deres tørre, men drikkevenlige stil gør dem alsidige til både sommeraftener på terrassen og lettere frokostretter. Fælles for alle vine er deres sicilianske oprindelse og fokus på at give god værdi for pengene.

Større formater til fester og sammenkomster

Når du planlægger en større sammenkomst, eller ønsker at have god vin ved hånden over længere tid, tilbyder Barone Montalto formater, der er både praktiske og prisvenlige. Bag-in-box-formatet fungerer godt til hverdagsbrug, da det bevarer vinens friskhed i ugevis efter åbning – posen indeni kollapser, efterhånden som vinen tappes, hvilket minimerer kontakten med ilt. Dette gør formatet velegnet, når du vil nyde et glas vin til aftensmaden uden at åbne en hel flaske. For de helt store begivenheder kan en 3-liters flaske være et praktisk valg. Den imponerende størrelse skaber opmærksomhed og er ideel til at dele med mange gæster ved en festlig middag eller en reception.

Relaterede kategorier

• Siciliansk vin
• Italiensk rødvin
• Italiensk hvidvin
• Rosévin

Thomas' tip til Barone Montalto

Barone Montalto viser, hvad siciliansk vin kan, når der er styr på håndværket. Jeg vil klart anbefale at dykke ned i deres Passivento-serie – appassimento-metoden, hvor druerne tørres ind på vinstokkene, giver en koncentration af aromaer, der minder om en god Valpolicella Ripasso. De røde har tætte skovbæraromaer med brombærlikør og sorte kirsebær, som passer udmærket til vildtsteg eller en kraftig ossobuco. Hvidvinen med dens fersken, citrus og mango matcher fint til grillet fisk eller skaldyr med smør. Serveringstemperaturen gør en forskel – 16-18°C til de røde, gerne lidt varmere hvis du gemmer dem et par år.