Jomfruhummerbisque
Denne milde og cremede suppe med naturlig sødmefuld skaldyr smag, kalder på en tilsvarende cremet hvidvin med lidt sødme.
En hvidvin på chardonnay druen, både franske, italienske og overøsiske, vil være en god ledsager. Vil du andet end Chardonnay, så vælg tysk eller Østrigst Riesling.
Er din bisque kraftig i smagen, så drik en faglagret Chardonnay med flere smagsnuancer og en vis intensitet.
Jordskokkesuppe
Rodfrugten bringer lidt sødme og nøddeagtige smagskomponenter til suppen, og derfor passer en vin med noget frugt, en blød syre og lidt sødme bedst til denne type af suppe. Her vil vi anbefale en faglagret Chardonnay, Riesling eller alternativt en Pinot Gris.
