Garganega

Filter:

Pris
Den højeste pris er 105,00 kr Nulstil
kr.
kr.
Land
0 valgt Nulstil
Område
0 valgt Nulstil
Drue
0 valgt Nulstil
Volume (cl)
0 valgt Nulstil

1 produkt

Cedri Soave Classico DOC 2021
84,00 kr pr. fl. v/6 stk.
105,00 kr pr. flaske
Domini Veneti
Cedri Soave Classico DOC 2021
84,00 kr pr. fl. v/6 stk.
105,00 kr pr. flaske

En af de mest plantede sorter i Italien 

Garganega er bedst kendt som den hvide druesort, der bruges til at lave Soave og Gambellara i Veneto, det nordlige Italien. Men i de tidlige år af det 21. århundrede afslørede DNA-profilering, at det er den samme sort som Grecanico Dorato, der er en grundpille i vinmarkerne på Sicilien. Veneto og Sicilien, adskilt af 1000 kilometer, er tilsammen hjemsted for mere end 11.000 hektar Garganega vinstokke. Hvilket gør sorten til en af ​​Italiens mest plantede, i enhver forstand. Uanset hvilken ende af Italien den kommer fra, er den klassiske Garganega vin præget af aromaer som ferskenblomst, mandel, abrikos og bagte gyldne æbler.

Nærmest fuldstændig ukendt druesort

På trods af den verdensomspændende berømmelse af sin vigtige vinstil(Soave), er Garganega i sig selv næsten ukendt. Det skyldes i høj grad, at sortens navn ikke er medtaget på Soaves vinetiketter. Navnet glider heller ikke ligefrem af på tungen.

Kan findes under navnet Recioto

Selvom Garganega er bedst kendt for sine tørre vine, har den vist en klar evne til at producere søde vine. Det gælder især lækre nektarer lavet af tørrede, sent høstede druer. Både Soave og Gambellara producerer sådanne vine under navnet recioto. Når de fremstilles i denne stil, er Garganega vine rigt teksturerede og har koncentrerede aromaer af honning, kandiseret citronskal, tropiske frugter og søde krydderier.

Parringsmuligheder 

Til parring, kan Garganega baserede vine kombineres med muslinger, kammuslinger, hummer, en række forskellige fisk og grillet fjerkræ. Overvej at bruge en urtebase i maden, som purløg i smør. På den måde fremhæves de grønne noter i vinen. For ældre vine, ville ørred med mandler eller sole meuniere fungere smukt, fordi de ville spille godt med de nøddeagtige noter.