Château Fontarèche er et af det ældste slotte i Languedoc, og er beliggende i departementet Aude, kun nogen få kilometer nord for Lezignan-Corbières. Slottet har engang tilhørt ærkebiskoppen af Narbonne og slottets historie kan føres helt tilbage til det 14. århundrede.

I 1682 købte familien Mignard Château Fontarèche. I dag, 9 generationer senere, ejes og drives ejendommen af familien de Lamy. Arnaud de Lamy er navnet på én af Frankrigs mest talentfulde vinmagere. Han har i mere end 3 år været assistent hos Jean-Claude Berrouet – først på Pétrus og siden på Dominus i Californien, hvorefter han i 4 år var ansvarlig for både vinifikation og driften af Château La Conseillante. Derefter vendte Arnaud tilbage til familiens slot i Corbières – Château Fontarèche – hvor han benyttede sine talenter til at frembringe fremragende ”value-for-money” vine.

I november 2008 kom chefvinmager Vincent Dubernet, i en alder af 32 år, til Château Fontarèche. Forinden havde han studeret vinavl og ønologi i bl.a. Californien, Chile, Argentina og Ukraine.

Château Fontarèche har 160 hektar vinmarker – halvdelen klassificeret som AOP Corbières og den anden halvdel som Pays d’Oc. Fremstilligen af Tradition Blanc foregår ved, at druerne bliver omhyggeligt afstilket og presset inden fermenteringen går i gang. Druerne fermenteres ved 17•C i 18 dage.

En generøs næse med hvide, eksotiske frugter (ananas, litchi) og citrusfrugter, ledsaget af en fin mineralitet. Den friske og lækre smag byder på en flot fylde, der åbner op for smukke gastronomiske kombinationer. De frugtagtige aromaer fra duften genlyder i en lang afslutning, hvor en dualitet mellem vinens friskhed og frugternes blødhed kommer til udtryk.