Hvid fisk

Delikate fisk med mild smag, såsom rødspætte, søtunge og tilapia, kan tilberedes hurtigt og nemt ved at grille eller bage, og serveres blot med citron og krydderurter. En italiensk hvidvin er et naturligt match. Ud over den altid populære Pinot Grigio skal du kigge efter druer som Vermentino, Fiano og Grillo, som laver friske, citronagtige vine. Vine fra Sicilien og Sardinien har nogle gange en frisk salt tang, der også fungerer godt til blot grillet fisk.I store træk er hvidvine fra kystnære vinområder et sikkert bud med fisk. Den spanske Albariño fra Rías Baixas, er et andet godt valg.Vine med høj naturlig syre, fungerer godt sammen med delikat hvid fisk i cremet saucer eller kogt i smør. En Chardonnay uden egetræ, såsom Chablis, er et pålideligt valg.