En hvidvin fra Macon
Hvidvinene er hvide eller guldlige, men kan også være stråfarvede med blidt glødende sølv- eller grønlige highlights. I næsen antyder dens aromaer hvide roser, akacie, kaprifolier, bregne, verbena, citrongræs og citrusfrugter (grapefrugt, mandarin appelsiner). I munden tilføjer finishen nuancer af fyrretræ, kvæde og fennikel. Indtrykket på ganen varierer afhængigt af hver landsby og hvert terroir vinen har sin oprindelse fra. Disse vine er friske og lækre samt tørre og velfrugtede. De har en god koncentration understøttet af tilstrækkelig syre til at sikre deres holdbarhed. De er fyldige og glatte i karakter.
Parringsforslag
Vinenenes frække charme og livlige tilgang gør dem perfekte som en drink før middagen serveret med salt fingermad som chips, kiks, peanuts og oliven. Deres perfekte balance mellem livlighed, fylde og glathed plus aromatiske kompleksitet gør dem nemme at matche med mad. Fjerkræ eller kalvekød i flødesauce yder dem retfærdighed om vinteren, ligesom cremet risotto med kød, fjerkræ eller fisk. Om sommeren går de godt til grillet fisk, kold antipasto, ratatouille eller blandede salater med løg. De er endda i stand til at tage sushi og gedeost under deres vinger. Serveringstemperatur: 10 til 11°C som drink før middagen, 11 til 12°C med mad.
Landskabet i Macon
I denne del af det sydlige Bourgogne indtager vinstokkene et landskab af små bakker og dale, der ser ud, som om de er blevet malet med en vandfarverpensel. Bakkerne i Mâconnais strækker sig over omkring 40 km fra Côte Chalonnaise til Solutré klippen og grænser på den ene side af floden Saône og Grosne på den anden. Vinstokke blev først plantet her i gallo-romersk tid og blev fostret i middelalderen af de magtfulde klostre Tournus og Cluny.
