De klassiske røde fra området
De foretrukne rødvinsvarianter omfatter italienske klassikere som Sangiovese og Barbera og vellykkede franske importvarer som Pinot Noir, Cabernet Sauvignon og Merlot. Omkring 10 forskellige druer kan have deres navn på etiketter af enkelt-sorts stille- og frizzante-vine. Croatina kan også forekomme i sødere vine og Provincia di Pavia Passito.
De hvide druesorter i Pavia
De hvide er domineret af medlemmer af den bredere Pinot-familie (Chardonnay, Pinot Grigio og Pinot Bianco), men inkluderer også aromatisk Riesling og Riesling-Pinot Bianco-krydset Incrocio Manzoni. Malvasia, Moscato og Riesling er berettiget til at stå på etiketten af sortsvine, herunder passitos, når de står for mindst 85 procent af indholdet.
Den vestlige provins af Lombardiet
Pavia er Lombardiets vestligste provins og grænser op til Piemonte. Generelt er det ikke et område, der er berømt for sine vine, selvom dets vestlige kant er præget af sammenløbet af to af Italiens store vinfloder, Po og Tanaro.
Vinmarkerne i området
Omkring 5000 hektar vinmarker dyrkes til Provincia di Pavia IGT-betegnelsen. Output blev registreret til 3,3 millioner sager i 2016. Lombardiets andre IGT-titler af betydning omfatter Terrazze Retiche di Sondrio og Benaco Bresciano.
