Moscatel
Moscatel er en naturlig sød vin, produceret på samme måde som Pedro Ximénez, hvor druesorten er mindst 85 % Moscatel de Alejandria / Moscatel de grano menudo (à petits grains). Høstet sent, tørres de overmodne druer ofte i solen i op til tre uger, en proces kaldet asoleo. Mosten er så tyk og sukkerholdig, at de næsten ikke kan gære. Mængden af sukkerarter vil være 160 gram/liter eller mere, med en ABV mellem 15 og 22°C.
Moscatel karakteristik
Moscatel sherry er typisk en dessertvin, kendetegnet ved en masse blomsteraromaer (appelsinblomst, jasmin) kombineret med en specifik frugtighed og en honningagtig, rosinagtig smag.
Moscatel-vine produceres i forskellige dele af Spanien, såvel som i andre lande som Portugal, så Moscatel er bestemt ikke en vin unik for
Andalusien. Men i Jerez har den en tendens til at have en mere oxidativ karakter.
Douro området
Porto og
Douro vinregioner er to af de mest berømte vinproducerende og vinhandelssteder i Portugal. Porto er en del af den verdenskendte Douro-dal og har spillet en stor rolle i produktionen af fremragende portvine. Siden starten af vinindustrien i denne region er jorden, der følger Douro-flodens løb, blevet bearbejdet i hånden og formet til terrasser, som skaber spektakulære landskaber. Douro-flodens dal giver et naturligt amfiteater, hvor endeløse rækker af vinstokke er plantet.
Portugal
Det særlige ved Portugals vinland ligger i de mange lokale og indfødte druesorter. Vinlandet tæller omkring 250 druesorter, der kan findes i forskellige portugisiske vinområder. Denne sort er en enorm styrke i portugisisk vindyrkning. Ikke desto mindre er vinbønderne også afhængige af franske druesorter, som gør det nemmere at møde den internationale smag.
Portugisisk vindyrkning oplevede en afgørende fremdrift i det 12. og 13. århundrede.
Cistercienserne grundlagde talrige klostre i landet og bragte deres vinforståelse til Portugal.
