En betalbar raritet.

2021 var første årgang for El Notera, der udfordrer kvalitetspyramiden indbygget i de lokale DO-regler for ribera del duero. Den er lavet med udvalgte druer fra topmarker og med lagring udelukkende på 225 liters fransk eg, til trods for, at vinen med ni måneders fadlagring tilhører den på papiret mest ydmyge kategori; ’roble’. Men kvalitet har som bekendt intet med længden af fadlagring at gøre, så det er befriende, at gode druer og dyr eg er anvendt sparsomt, så noget af råfrugtens udtryk er bevaret i den færdige vin.

 De håndhøstede druer gennemgik en temperaturkontrolleret maceration, hvor gæringen foregik på ståltank med druernes naturlige gær og efterfølgende med ni måneders fadlagring på 11 barriques.

Resultatet er beskedne 3.100 håndnummererede flasker.

 El Notera 2021 er en velstruktureret, frisk og tæt vin. Forvent ikke en mainstream ribera del duero pleaservin. Den er dog ikke svær at holde af – den har blot mere kant og struktur end de meget afrundede udgaver. Det er en vedkommende, rustik, og sund sag med mærk bærfrugt og espressonoter fra fadene. Der er fasthed fra tanninerne og intet overflødigt fedme eller sødme fra frugten.
Det er voksenvin på den gode måde. De behøver hverken være blide eller bløde.

 Nydes ved 15-17° til rustikke retter, gerne simremad eller kød med stegeflade.