Arlemont le Haut er økologisk rødvin på merlot-druen fra Languedoc i det sydvestlige Frankrig. Bernard Paille er fjerde generation på familieejede Château Regismont, der ligger mellem Béziers og Narbonne. Her holder jordens indhold af ler på det dyrebare vand, der ofte mangler i regionen. Et tørt klima med megen vind muliggør økologisk drift, uden det påvirker omkostningerne, og dermed priserne, nævneværdigt negativt.

Til Arlemont le Haut er udelukkende anvendt egne merlot-druer, der efter høsten er gæret på ståltank med temperaturkontrol: Gæringen starter ved lav temperatur først, hvilket giver
frugtige, sarte aromaer. Senere hæves temperaturen langsomt, hvilket giver vinen en dybere farve og mere struktur. Den videre lagring er foregået på en blanding af stål og store, gamle egefade.

Arlemont le Haut er en tør rødvin med god fylde, der har en ungdommelig frugt og struktur. Duft og smag har en blanding af mørke skovbær samt rød frugt. Det er ikke kompleks, ambitiøs vin, men til gengæld er den både charmerende og giver fuld valuta for pengene gennem dens fine intensitet for prisklassen.

Vi anbefaler en serveringstemperatur på 15-17°.
Nydes nu og ind til ca. 2029.