Salento vine kan i være røde, hvide, rosé, stille, mousserende (spumante), søde (passito) eller tørre. Dette giver nærmest de lokale vinbønder frie hænder. Vinproducenterne lægger stadig vægt på regionens mest veletablerede stilart: kraftfulde, tørre og rustikke rødvine. Find en af disse vine her i Greatwines sortiment af rødvine fra Salento.