Denne 1985er fremstår, efter 40 års oxidativ lagring på gamle egefade, i fuldendt balance; kernesund og mestrende den svære linedans mellem kraft og elegance.

Kopke er topproducent af tawny port, hvorunder colheita er årgangs-versionen. Foruden en fremragende kvalitet og konsistens udmærker de sig ved at have en imponerende årrække af vine, lagret under ens betingelser og plejet af de samme kældermestre. Eftersom lagringen og kælderarbejdet har så stor betydning for vinens fremtoning, så er der en rød tråd i profilen på Kopkes tawnyer. Det er et særsyn i portvinsbranchen, hvor der købes færdiglagret tawny fra øst og vest, så hver årgang kan være nok så god, men der mangler oftest en sammenhæng mellem de forskellige årgange i portvinshusenes colheitaer.

Via fire årtiers langtidsparkering på ældgamle 550-700 liters egefade har denne portvin for længst lagt både sin oprindelige, mørke farve samt al garvesyre bag sig. I stedet er man forkælet med et forfinet produkt, der nu udelukkende smager af selve lagringen. Kopke Colheita 1985 har æteriske aromaer af tørrede abrikoser (de usvovlede; ikke de skrig-orange tingester), rosiner, pecannødder, brun farin, syltet appelsin, julens krydderier kombineret med en spændstig syrefriskhed, der udligner sødmen og gør vinen ’vægtløs’ og koncentreret på samme tid.

Vinen har enorm intensitet, men bliver aldrig for meget af det gode. Eftersmagen har helt forrygende længde, og vinen er pivende ren: der er i det hele taget ikke meget at se se sur på.

Nydes af rummelige hvidvinsglas ved en serveringstemperatur på ca. 11-14°.

Efter åbning holder denne vin sig frisk nogle få uger efter åbning: som med hakkekød - jo koldere opbevaring, desto længere holdbarhed.