Domaine de la Juvinière er en familieproducent, der fra egne marker producerer bæredygtig bourgogne fra det meste af Côte d’Or med den fællesnævner, at alle vine laves i små oplag.

Ved foden af Corton højen

Clos des Chagnots er en sydvendt monopolmark nær Ladoix-Serrigny ved D974, der ligger for foden af Cortonhøjen og stiger svagt fra 250 meters højde.

Domaine de la Juvinière Ladoix Clos des Chagnots er vinificeret med nænsom hånd og med lagring et år på 228 L eg af varierende alder. 

Duft og smag viser en yderst velafbalanceret vin, der kan nydes nu med stor fornøjelse. Den har en dejlig, parfumeret, feminin pinot-næse af hindbær, kirsebær, underliggende modne skovbær og noter af eg i topkvalitet. Smagen har en god intensitet med fysiologisk moden frugt og er i det hele taget en ’sund’ vin, man bliver glad af at sidde med. Alle proportioner er afstemte, og der er en flot længde, der rækker noget ud over dens pris. Der er ikke noget grand cru-drama over vinen: den er saftig og afrundet med en lille krydret note og silkebløde tanniner fra egefadet.

Nydes enten på egen hånd eller til ikke alt for voldsomme kødretter. Noget med fugl, en kærlig sky og ikke for mange dikkedarer, så vil alt gå op i en højere enhed.

Denne vin er temperaturfølsom, så husk at ramme en serveringstemperatur på ca.  14-16° for at få det optimale ud af vinen.

Rummelige bourgogneglas anbefales.