Ratzenberger Schloss Fürstenberg Riesling hører hjemme i Steeg og har altid haft den lange bjergside fra Bacharach by op til Steeg samt Kloster Fürstental-marken på den anden side af Bacharach. Det var derfor en opsigtsvækkende nyhed, da Ratzenberger købte hele 10 sammenhængende hektar af Schloβ Fürstenberg-marken 2 km opstrøms ved Rheindiebach/Oberdiebach. Dermed gik de fra at eje 16 til 26 hektar, og Ratzenberger er nu Mittelrheins største markbesidder.

Rieslingstokke

Meget af Schloβ Fürstenberg har længe været misligeholdt, men i 2017 er der produceret vin fra ca. 3 hektar med 50 år gamle rieslingstokke – og hvilken vin. Marken ligger i en lige vinkel på Rhinen og dermed med samme eksponering som Bacharach/Steeg, og tiden vil vise, hvordan vinene herfra udvikler sig under Ratzenbergers virke.

Kan drikkes mens den er ung

Denne riesling trocken opfører sig som det, man i gamle dage ville have kaldt en spätlese trocken; med god nerve og intensitet men også med god drikbarhed og en ikke for barok stil. Disse vine kan erfaringsmæssigt drikkes fra helt unge og typisk også 30 år senere ved korrekt opbevaring.

Letvægt

Schloβ Fürstenberg trocken er med sine beherskede 11,5 % en letvægter alkoholmæssigt, så det er dejligt uforklarligt, hvorledes vinen har både fylde og fantastisk aromaintensitet. '

Mineralsaltet finish

Et fremragende terroir med devon-skifer og en stilsikker vinmager har sørget for krystalklare frugtaromaer, præcis syre og en mineralsaltet finish. Dette er en vin med kirurgisk præcision, med frisk citron/lime, syrelige stikkelsbær og salte skifernoter.

Man får lyst til et glas mere

Vinen er tør, ikke videre fyldig men pakket med aromaer i en vægtløs stil, der hele tiden giver lysten til endnu et glas. Nydes enten solo eller til et væld af retter med lyst kød, fisk, skaldyr eller intense vegetarretter – mulighederne er mange. Vi anbefaler en serveringstemperatur på 9-13°.