Landsbyen Dámery ligger i hjertet af Marne-dalen, hvis vinmarker er kendt for deres høje andel af pinot meunier. Cuvée l’Avant Garde er en blanc de noirs, fremstillet af lige dele af netop pinot meunier og pinot noir

A. Lété er, i modsætning til Champagne-industriens enorme reklamecirkus, en diminutiv producent med 9 hektar marker, der med hårdt (hånd)arbejde, dygtighed og et fraværende reklamebudget laver kvalitet til en rimelig pris. Alt fra høst til remuage foregår manuelt hos A. Lété.

I denne blanc de noirs er anvendt 30% reservevin fra ældre årgange. Det giver en behagelig kombination af de lagrede vines dybde kombineret med ungdommelig friskhed. Denne champagne er lagret 30 måneder inden degorgering, givende små, cremede bobler samt et ekstra lag af kompleksitet fra den lange gærkontakt.

A. Lété Champagne Brut l’Avant Garde er en elegant, tør champagne, der er forbløffende let-drikkelig. Det skyldes dels vinens blide mousse og dels en naturlig fylde. Det er ikke en maskulin fortolkning af BdN, men snarere en vin med subtil, luftig rød frugt og gær-afledte aromaer af rugbrødsdej og ristet brød. Den er behageligt tør uden at være stringent.

Mange drikker champagne med Kongen nytårsaften - og intet galt i det, men madmæssigt er champagne utrolig alsidig, og det er noget nær den mest komplette madledsager man kan tænke sig, hvis man skal vælge en enkelt vin til et helt måltid. Udover klassiske franske kompositioner, så kan man ligeledes prøve den til tapas-inspirerede retter og flere af de regionale køkkener fra Fjernøsten, såfremt chili-volumenknappen ikke er skruet helt i bund.

Serveres afkølet omkring de 7-11° alt efter temperament, men husk altid, at man ikke bør bruge maskinafvaskede champagneglas, da opvaskemaskiners afspændingsmiddel sætter en effektiv stopper for vinens bobler.