Weingut Ratzenberger hører hjemme i Steeg, et par kilometer op i en sidedal til Rhinen ved byen Bacharach.

Fra en specialist på området

Ratzenberger er specialist i vinene omkring Kabinett/Spätlese-niveau, hvor vinene har den helt rigtige blanding af lethed og intensitet, der ikke bedøver sanserne, men snarere vækker dem. Beskedne 10 % alkohol hjælper tingene på vej.

Fra enkeltmarken Bacharacher Posten

Bacharacher Kabinett Feinherb kommer fra den ekstremt stejle mark, Baharacher Posten, som i dette tilfælde har givet en halvtør/halvsød vin med et vidunderligt modspil af rank men moden syre samt salte mineraler. Duft og smag byder i gunstige årgange som denne på abrikos, lime-olie, moden grape, hvide blomster og det lidt udefinerbare aromatiske skiferaftryk, som ikke kan måles i kemiske analyser, men som ikke desto mindre stadig er der!

Bacharacher Riesling Kabinett Feinherb som madvin

Ratzenberger Bacharacher Riesling Kabinett Feinherb er en aldeles fremragende madvin, der passer til et væld af madtyper, fra råmarineret fisk, over wienerschnitzlen til sushi eller stærke, fjernøstlige køkkener. Serveres ved ca. 7-10°.