Beerenauslese Chardonnay, Burgenland, 2018, 37,5 cl.

Denne Beerenauslese er lavet af Esterházy i Burgen land. Familien har været i centrum for vin, kultur og politik i området siden det 17. århundrede. Deres vision er, at kombinere gamle traditioner med super moderne teknologier. Førhen foregik vinfremstillingen i kældre under Esterházy paladset der dominerer byen Eisenstadt. Men i 2006 stod Esterházy’s nye state-of-the-art vineri til 6 millioner euro færdigt i Trausdorf, lige uden for byen. Det er udstyret med Østrigs mest moderne vinfremstillingsfaciliteter og den specialiserede vinfremstillingsteknologi har til formål, at vise det unikke fra hver enkelt vinmark, såvel som aroma og smag fra hver enkelt druesort 100% i glasset.

Beerenauslese fra de bedste marker

På det nye vineri er der ikke en kælder hvor både de hvide og røde druer bliver presset. Derimod bliver druerne behandlet separat i ”hvide” og ”røde” vinkældre, fra levering af de manuelt høstede druer til den færdige vin. Det imponerende Esterházy har en total kapacitet på 600.000 flasker og 600 egetræsfade. Esterházy ejer vinmarker i de bedste områder i hjertet af Neusiedlersee-Hügelland. Det pannoniske klima, som er et forholdsvist varmt og tørt klima, giver druerne perfekte modningsforhold og den alsidige jordbund giver mulighed for, at dyrke hvert enkelt druesort hvor den bedst vil udtrykke terroirets karakter.

Flot balance

I duften besidder vinen intense aromaer af abrikos, citrus, honning og tørret frugt. En intens sødme afsløres i smagen, som balanceres af en karakteristisk syre. Meget saftig og tæt struktureret vin. Vinen kan anbefales til foie gras, skimmelost og sød dessert.