Smagsprofil
Let
Kraftig
Tør
Sød
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Hvad smager vinen af
hindbær
kirsebær
Passer godt til

Kalv

Pasta

Pizza

Vegansk

Svin

Kylling
Domaine de la Juvinière er en familieproducent, der fra egne marker producerer bæredygtig hvid og rød bourgogne fra det meste af Côte d’Or. De ejer 0,4 hektar af Pommard Les Lambots.
Les Lamblots er en lieu-dit, der ligger på højdedraget lige over Les Chanlins på grænsen til Volnay i godt 350 meters højde. Og nærheden til Volnay fornægter sig heller ikke i stilen, der ikke er så afvisende og struktureret som pommard ofte er som ung.
2022 er en yderst vellykket årgang, hvor regn i slutningen af juni gav vandreserver nok til at vinstokkene kunne klare en varm sommer. Perfekt høstvejr gav et bredt høstvindue, hvor der reelt kun skulle tages hensyn til selve druernes modning. Trods en varm sommer har vinen en fin syre og moderate 13% alkohol, så vel er 2022 en ‘moderne’ årgang med tidlig høst, men stilmæssigt er vi langt fra eksempelvis 2020, hvor varmen også fornemmes i vinene. 2022 er blot ’sund’ på den helt rigtige måde.
Juvinière Pommard Les Lambots er vinificeret med let maceration, hvor gaspedalen på befriende vis ikke er trykket helt i bund. Lagringen på eg foregår lige så smagfuldt på 228 liters fade af varierende alder, så frugten stadig er i fokus. Resultatet er både vellavet og områdetypisk.
Duft og smag har fokus på røde bær: hindbær og røde kirsebær med en føjelig struktur og grusede mineraler. Der er god saftighed i en tør, relativt slank, præcis vin, hvor det ikke er en forbrydelse at drikke den ung, selv om den forventes at toppe omkring 2030.
Selv om det ikke er kraftig vin, så overraskes man ofte over, den snildt tager livtag med en stegeret. Nogle gange er det også rart med noget læskende fra vinsiden, hvis maden er voldsom – blot vinens aromaer ikke drukner undervejs er alt godt.
Anbefalet serveringstemperatur: 14-17° og en anelse højere, hvis den er fuldmoden.

Producent, Domaine de La Juvinière
Alkohol, 13.0%
Størrelse, 75.0(cl)
Serveringstemperatur, 16.0°C
Årgang, 2022