Hvad er terroir
Terroir er, hvordan en bestemt regions klima, jordbund og terræn påvirker smagen af vinen. Nogle regioner siges at have mere 'terroir' end andre.
Terroir er et fransk udtryk for "jordbund", men i vinproduktionen refererer det til de forskellige geologiske, klimatiske og menneskelige faktorer, der påvirker druens vækst og modning. Terroir er en vigtig faktor, når det kommer til vinproduktion, da det påvirker vinens smag og karakter.
Jordbunden og klimaets betydning i terroir
Geologi spiller en vigtig rolle i terroir, da jordbunden kan have en stor indflydelse på druens smag. Nogle jordtyper kan f.eks. indeholde flere mineraler, som kan være med til at give en mere kompleks smag til vinen. Andre jordtyper kan være mere lerholdige, hvilket kan gøre vinen mere fyldig og struktureret. Endelig kan nogle jordtyper have mere kalk i sig, hvilket kan give en vin mere friskhed og syrlighed.
Vinområder kan grundlæggende opdeles i to typer klimaer:
køligt klima og
varmt klima. Vindruer fra varmere klimaer kan få druerne til at modnes hurtigere og resultere i, en vin genererer højere sukkerniveauer (som giver højere alkoholvine), hvorimod vindruer med køligere klima generelt har lavere sukkerniveauer og bevarer mere friskhed og syrlighed.
Hvad er vinproducenternes rolle?
Vinproducenterne spiller og en vingtigt rolle i terroir, da det er op til dem at beslutte, hvilken druesort der skal dyrkes, hvordan druerne skal dyrkes og høstes, og hvordan vinen skal produceres. Traditionelle metoder som håndplukning og håndtering af druerne kan resultere i en vin med mere kompleksitet og nuance.
Mange vinproducenter lægger vægt på terroir i deres branding for at differentiere sig fra konkurrenterne. Dette er med til at give kunderne en fornemmelse af, at deres vin har en historie og identitet
