Cava Brut Rosé er en økologisk kvalitets-cava fra den lille producent, Castell de Vilarnau.

En økologisk cava, der er et blend af Grenache og Pinot Noir

Denne Cava Brut Rosé er et blend af Grenache og den markant mindre lokale Pinot Noir, der efter vinifikationen lagres godt 15 måneder før frigivelse; en fordyrende foranstaltning i forhold til minimumskravet på 9 måneder, der dog belønner den tålmodige med ekstra kompleksitet og finere bobler samt reserva-betegnelsen. Chef-ønolog, Damià Deàs Gual laver en imponerende serie af cavaer. Vinene udviser balanceret modenhed i druematerialet og vinmagerens dybe forståelse for druernes indbyrdes kvaliteter. Vinens smukke farve opnås via 26 timers maceration på drueskallerne, hvorefter mosten gærer køligt for at fange de frugtige og blomstrede elementer i mosten. Et restsukkerindhold på 10 g/liter giver en flot balanceret vin, der fornemmes tør uden at støve.

Cava Brut Rosé med aroma af røde, læskende bær

Aromamæssigt er vi i det røde bær-segment med læskende hindbær og jordbær, der har let cremet fylde. Vilarnau Brut Rosé er ikke blot en glimrende aperitif, men faktisk også en effen madledsager. Nyd den eksempelvis til en kraftig fiskeret, til en fiske– eller skaldyrssuppe med middelhavstemperament eller til en mad med røget laks. Nydes af ikke for små glas ved en temperatur på 5-10°.

"Sølvmedalje ved Champagne and Sparkling Wine World Championships 2019"