Vinfirmaet Maison Albert Bichot blev grundlagt af Bernard Bichot i 1831 i den lille by Monthelie. I dag er det sjette generation, der driver firmaet, som har til huse i Beaune lige udenfor bymuren. Bichot repræsenterer marker overalt i Bourgogne, og er i dag én af de største Bourgogne-eksportører. Endvidere ejer Bichot de seks højt respekterede Domainer: Domaine Long-Depaquit i Chablis, Domaine Adélie i Mercurey, Domaine du Clos Frantin og Château Gris i Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon i Pommard, samt Domaine de Rochegrès i Moulin-a-Vent.

Albert Bichot har siden 1905 været distributør af vinene fra Château de Dracy. Slottet blev bygget i 1298 som et militærfort, men blev senere lavet om til vingård og vinkælder. Vinstokkene er plantet i Couches i den nordlige del af Saône-et-Loire-departementet, hvor de dyrkes i jord bestående af ler og kalksten.

Duften er præget af blomster og smagen er smidig og velafbalanceret med en dejlig mineralitet. Eftersmagen er blød med noter af hasselnødder. Lagringen på både ståltanke og egetræsfade giver hvidvinen en vedvarende friskhed, men samtidig en god struktur og kompleksitet.