Dette er en tør, aromatisk, vel-vinificeret og betalbar økologisk rosé. Domaine du Tavernel er en økologisk, familiejet producent på grænsen mellem Gard og Bouches-du-Rhône, lige nord for Arles. Vi er med andre ord lige over Camargue, i deltaet hvor Rhônefloden løber ud i Middelhavet. I denne varme, tørre del af landet klarer vinstokke sig godt i den magre jord. Mistralvinden sørger for ideelle betingelser for økologisk dyrkning. Familien Compagne med Thomas Compagne i spidsen dyrker ubeskedne 100 hektar vinmarker, hvor alt dyrkes økologisk.

Domaine de Tavernel - sammenstik af tre druer

Druerne bag vinen er de lokale caladoc, cinsault og syrah, der macereres sammen med den gærende most, indtil farve og aroma er som ønsket. Herefter presses hele herligheden og vinen gærer på tank, til den er tør. Aromatisk bevæger Mas Compagne Rosé sig omkring jordbær og hindbær, holdt i en let, tør stil men med frugtigheden i behold. Nyd vinen til eksempelvis vegetarretter uden for tunge krydderier, til fisk eller kylling uden tunge saucer, eller solo på en solrig plet. Det skovtursvenlige skruelåg betyder, man kan glemme proptrækkeren. Serveres ved 5-10° alt efter behov.