Lota er fra Cousiño-Macul, som blev grundlagt af Matias Cousiño i 1856. Vinhuset der er blandt Chile’s bedste (ofte omtalt som landets “Premier Cru”), er beliggende i Maipo Valley nærmere betegnet i Macul-området for foden af Andesbjergene. Hver generation af Cousiño-familien har drevet vinhuset på sin måde, men altid i grundlæggerens ånd. I dag varetages den daglige ledelse af Arturo Cousiño, samt hans to brødre, og det er fair nok at sige, at Cousiño-familien er med til at sætte standarden for international vinfremstilling. Samtlige vinstokke er hentet fra de klassiske europæiske vinregioner tilbage i anden halvdel af 1800-tallet, og er helt unikke ved, at være blandt de eneste tilbageværende i hele verden, der stammer fra før vinlusen hærgede i 1870’erne. Cabernet Sauvignon blev hentet i Margaux og Pauillac.

Lota, skabt af dygtige folk

I 1996 købte Cousiño-Macul 300 hektar vinmarker i Buin-området. Buin har et helt særligt mikroklima, som er medvirkende til, at frembringe nogle af Chiles allerbedste vine. Som nævnt blev Cousiño-Macul grundlagt i 1856 og kunne dermed i 2006 fejre deres 150 års jubilæum. I den anledning introducerer de deres nyeste flagskib Lota (produktion ca. 5000 flasker). Teamet som står bag Lota-vinen er Head Winemaker Matías Rivera, som kom til Cousiño-Macul i 1995 og Technical Consultant Pascal Marty, som bl.a. har rådgivet Château Mouton Rothschild og Opus One i Napa Valley. Vinen er lavet på 75% Cabernet Sauvignon og 25% Merlot, og den besidder frugtige aromaer af blommer og kirsebær i begyndelsen, som derefter viger for jordagtige noter, peber, vanilje, karamel og muskatnød. I munden er den blid, elegant og intens på samme tid, og pakket med moden frugt, sødlig eg og krydderier. Tanninerne er meget nærværende og bløde, og afslutningen er vedvarende. Lagres i 15-18 måneder på nye egetræsfade, efterfulgt af minimum 3 år på flaske. Vinen kan anbefales til oksekød, lam og vildt.