Palmina Rosato er en elegant og præcis fortolkning af sangiovese som rosé.

Duften åbner floralt med strejf af rosenblade, citrusblomst og jordbær

Smagen er lækker fyldig og forfriskende, med en let saltet mineralitet, der løfter de røde bærnoter og giver en flot og præcis afslutning.

Nyd denne rosé til lyse retter eller som en forfriskende aperitif på en dejlig lun sommerdag.

Sangiovese druerne til Palmina høstes i gennemsnit 15 til 20 dage tidligere end dem, der anvendes til Riecine’s rødvine.

Efter en omhyggelig udvælgelse i vinmarken, bringes druerne til sorteringsbordet, hvor de afstilkes helt. Herefter overføres druerne, uden maceration, til blid presning.

Mosten hældes derefter i cementtanke, hvor den hviler i 36 til 48 timer for en kort sedimentation (druerester, gær og andre urenheder, synker langsomt til bunden af tanken) Herefter flyttes vinen til nye cementtanke, og den uklare del, der er bundfældet, kasseres. Her begynder mosten sin gæring, uden tilsætning af gær, først ved naturlig temperatur og derefter, under den fulde gæringsfase, afkølet til 15°C af køleelementer, som er indbygget i cementtankene. Varighed ca. 40 dage. Herefter stabilisering, også i cement i minimum 4 måneder inden tapning.