Domaine Cornu Pernand-Vergelesses er en af de mindre kendte kommuner i Côte d’Or, beliggende i den nordlige ende af Côte de Beaune, hvor den, som en af tre landsbyer, omgiver Corton-højen.

En rødfrugtet elegantier fra familieejet vineri

Den røde Pernand-Vergelesses har traditionelt været kendt for at give stramtandede, lidt magre Pinot Noirs, men især klimaforandringer og mere kompetent markarbejde har ændret billedet. Således er Domaine Cornu Pernand-Vergelesses en vital, rødfrugtet elegantier, der hverken er kantet eller svær at holde af. Domaine Cornu er en familie-producent, hvor fjerde generation i dag står bag roret. De laver vin fra egne marker, der i alt dækker 20 hektar fordelt på intet mindre end 15 appellationer. Vinen lagres på lokal eg fra Meyrieux og Claude Gillet i de klassiske bourgogne pièces, der rummer 228 liter. Under lagringen optager vinen dels aromaer fra egetræet, men lige så vigtigt opnår vinen en mikrooxidation, der giver kompleksitet, udvikler vinen og ikke mindst ruster den til livet på flaske.

En 'sund vin' med smags- og duftelementer af bær

Denne Pernand-Vergelesses er barn af en fremragende årgang. Der var en vidunderlig balance og renhed i druematerialet, hvilket lykkeligvis går igen i vinen. Duft og smag har samstemmende elementer af rød bærfrugt med en anelse mørke skovbær og lidt ristede noter fra lagringen. Det er ikke en dramatisk vin; dens intensitet er underspillet, idet det på alle måder er en lineær, ’sund vin’, der kan forsvinde faretruende hurtigt. Men prøv den til selv smagsintense retter, hvor den vil kunne klare opgaven. Domaine Cornu Pernand-Vergelesses smager dejligt nu, men den vil også kunne henlægges ca. 5-7 år fra høståret. Vi anbefaler at nyde vinen af brede, rummelige glas ved en serveringstemperatur på 14-18°.