Verdelho er i madeira-terminologi ensbetydende med en halvsød udgave.

East India 10 Years Old Verdelho er fremstillet med udgangspunkt i verdelho-druen, der har været dyrket på vulkanøen Madeira siden sidst i 1400-tallet. Den trives bedst på de lidt køligere dele af øen, ofte i højden. Alt markarbejde er håndkraft, da der er tale om stejle, terrasserede marker.

Super Verdelho madeira fra topproducent

Producenten af East India Madeira er Justinos, der har mere end 150 års erfaring og har opdaterede produktionsfaciliteter, der forener tradition og den moderne teknologis kvalitet og stabilitet.

På lige fod med tawny portvin får vellagret madeira størstedelen af dens karakteristika fra selve lagringen, men forskellene er til at få øje på: denne madeira er lavet på hvidvinsdruer, produktionsmetoden giver andre aromaer og mængden af restsukker, især sammenholdt med et noget højere syreniveau, giver samlet set en unik vinoplevelse. Vinifikationen foregår med naturgær på rustfri ståltanke efter afstilkning af druerne. Gæringen standses med 96% vinsprit, når den ønskede sødme er opnået, i dette tilfælde omkring ca. 70 gram restsukker/liter og med et alkoholindhold på 19%, der slår gæren ihjel og stabiliserer vinen, så den tåler lang lagring. Herefter følger den proces, der adskiller madeira fra øvrige hedvine; den traditionelle opvarmning: her gjort via estufagem-metoden med ca. tre måneders opvarmning af vinen på ståltank ved lige under 50°.

Herefter lagres vinen på gamle 600 liters egefade, og for en 10 års madeira som denne – modsat portvin - i minimum 10 år.

Et bombardement af smagsoplevelser

Farven er intenst gylden med den typiske grøn-brunlige kant. Vinen har som følge af udviklingen på fad opnået en intens duft af moden frugt med ristet eg og markant syre, som afbalancerer sødmen. I munden er sødmen til stede, men kompenseres igen af knitrende syrer og koncentration i et harmonisk helhedsindtryk. Smagen har både fyldige og intense lagringsaromaer med tørret frugt, røgede aromaer og en herlig syre, der giver masser af behagelig aktivitet i sanseapparatet.

Dette er god, men ikke alsidig madvin, men derimod fremragende meditationsvin. Den er forrygende god til dele af ostebordet, til nødder, lufttørret skinke, risotto med rørhat og patêer.

Serveres ved ca. 10-15° i rummelige, slanke hvidvinsglas.

Holder sig frisk i ugevis efter åbning (opbevaret på køl) og holder uåbnet formen i mindst 10 år.