Kopke Colheita 2012 er en ung men vellagret portvin fra en af genrens absolutte autoriteter. Colheita er en ofte overset kategori, da de færreste vinentusiaster har styr på, hvad ordet dækker. Derfor: colheita er en tawny fra én og samme årgang, lagret et minimum af syv år på træ. Kopke tilhører den absolutte top inden for tawny-genren, og denne Kopke Colheita 2012 viser hvorfor: sin for genren unge alder til trods er dette både kompleks og vellagret colheita med den smukke syre og karakter af tørret frugt snarere end karamel, som kendetegner Kopkes portvine. Efter 10 års oxidativ lagring fremstår denne colheita nu drikkeklar.

Kopke Colheita 2012 med stor intensitet og fylde

Den oprindelige dramatiske frugt er nu næsten borte, og tilbage er en vin domineret af lagringsaromaer bestående af tørret sveske, nødder, puddersukker og syltet, kandiseret citrus. Der er stor intensitet og fylde og den sødmefulde afsked balanceres flot af syren. Eftersmagen har forbilledlig længde, der mere end retfærdiggør prisen. Efter åbning er vinen holdbar i ca. 3-5 uger, hvis den opbevares køligt efter åbning. Derefter bliver vinen blot langsomt mere slap og mister lidt fokus, som dagene går, så ingen panik, hvis der skulle være et par glas tilbage i en åben flaske... Og husk: denne vintype bliver IKKE bedre af at blive gemt. Den er bedst helt frisktappet og udvikler sig ikke positivt på flaske. Dog holder den snildt topformen en håndfuld år, så der er ingen hast. Serveres ved 12-16°. Husk at skænke i et rummeligt hvidvinsglas, så aromaerne får mulighed for at folde sig ud.