Håndlavet riesling i referenceklassen

Weingut Knebel er et familiebrug med 7 hektar vinmarker på stejle terrasser omkring Winningen i Mosel, hvor der laves håndlavet vin i referenceklassen. Her laver Matthias Knebel, sin unge alder til trods, alle vintyper fra knastør til ædelsød med usvigelig sikkerhed. Det er ganske enkelt fremragende vine. Her er alt håndarbejde, hvilket er en selvfølge for dem, der har set markerne; de ligner mest af alt lodrette bjergvægge. Vinene spontangæres, og de korrigeres aldrig – hverken med mostkoncentrat eller syre. Der er siden 2012 hverken anvendt herbicider eller kunstgødning.

Super halvtør vin fra stejle skråninger

Riesling Alte Reben en cuvée på 1.000 liter, der er intet mindre end fremragende halvtør riesling. Med sine moderate 11,5 % alkohol giver det en forbløffende let-drukket vin sin intensitet til trods. 50-70 år gamle riesling-stokke fra små skifer-terrasser på umuligt stejle Winninger Röttgen, Brückstück og Hamm har ydet små, intenst smagende druer i Riesling Alte Reben. 1/5 af vinen ligger på gamle egefade og resten på rustfrit stål. Vinen stoppede i 2019-årgangen sin spontane gæring med 18 gram restsukker/liter, og kombineret med en fremragende syre giver det en halvtør stil, der passer perfekt til mange skaldyrsretter, både fra det nordiske køkken såvel som det fjernøstlige, hvor sødme og syre også er perfekt afstemt. Aromaerne bevæger vinen sig vægtløst rundt i et univers af modne mirabeller, hvid fersken, svejtsisk mynte samt lidt eksotisk frugt. Er man træt af monster-riesling men stadig gerne vil drikke en vin i topkvalitet, så bør man parkere sig selv med denne vin. Stor koncentration uden tyngde – som moselvin i de rigtige hænder er verdensmester i - giver lysten til det næste glas. Serveres ved 8-10° af rummelige hvidvinsglas. Nydes nu og de næste 2-3 årtier frem.