Cousiño-Macul blev grundlagt af Matias Cousiño i 1856 og kunne dermed fejre deres 150 års jubilæum i 2006. Vinhuset der er blandt Chile’s bedste, er beliggende i Maipo Valley for foden af Andesbjergene. Hver generation af Cousiño-familien har drevet vinhuset på sin måde, men altid i grundlæggerens ånd. I dag varetages den daglige ledelse af Arturo Cousiño, samt hans to brødre, og det er fair nok at sige, at Cousiño-familien er med til at sætte standarden for international vinfremstilling.

I duften besidder vinen aromaer af tropiske frugter som ananas, papaya og passionsfrugt, samt noter af nødder. Vinen har en god balance, friskhed og kompleksitet. Friskheden og frugten skiller sig ud og lagring på de franske egetræsfad tilføjer behagelig kompleksitet uden at skjule Chardonnay druen karakteristika. I smagen udviser vinen frisk syre, stor fylde og en vedvarende eftersmag i munden.