Null Nummer er en halvtør spansk, alkoholfri rødvin.

Vinen har været en ’almindelig’ alkoholholdig rødvin, hvor alkoholen siden er fjernet. Det er gjort via den mest skånsomme metode, vakuumfordampning. Under vakuum har
væsker, herunder alkohol, et meget lavt fordampningspunkt, så vinen blot skal op på ca. 30°, inden alkoholen fordamper. Dermed bevares vinens oprindelige aromaer bedre.

Duft og smag er i afdelingen for røde bær, hovedsageligt jordbær, og vinen fremstår halvtør. Den er udtalt afrundet og frugtig, men idet frugtsukkeret har været gæret til
alkohol, så er den ikke som en druemost. Alkoholfri rødvine adskiller sig fra sit alkohol-holdige alter ego, men selv om alkoholfri vin ikke smager 1:1 som konventionel vin, så er dette et fornuftigt alternativ, når man gerne vil drikke vin, men ikke ønsker at bliver
påvirket af alkohol.

Vi anbefaler at servere Null Nummer Cabernet Sauvignon let afkølet, ved
12-16°, alt efter temperament.